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遠離海洋且得不到遠方新鮮海味的京都，為彌補食材的缺乏，裁培了各種各樣的優質蔬菜。「千枚漬」是將蕪菁切薄片後用鹽和海帶醃製而成，是江戶時代末期，日本首次出現能直接吃的清淡口味醃菜，後來成為京都最具代表性...

時常有祭祀活動也有舊規矩的京都，於一定的時候吃一定的菜餚，如每月初一要吃「(有包魚肉的)海帶卷」；初八、十八、二十八要吃「煮燉的洋栖菜」；月底要吃「豆腐渣」；每月十五要吃芋棒 (將蝦芋和乾鱈魚一塊煮成...

在京都遊玩時會發現許多「湯豆腐」店，每個商家都有不同特色，從講究傳統的老店到平價的家庭式料理都有，價位大約從￥500-￥4000之間不等，記得一定要試試看。...

就是配上豆腐皮的烏龍麵，據說油炸豆腐皮是狐狸愛吃的食物，因此而得名。湯汁由曬乾的海帶和魚乾製作而成，特有的優雅清淡中，能充分地品嚐到甘美的鮮味。相當具有地方特色，值得一試！...