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安特衛普手掌餅乾（Antwerpse Handjes）是比利時安特衛普最具代表性的傳統糕點之一，以小巧的手掌造型與酥香的杏仁奶油風味聞名。餅乾外型呈現張開的手掌，具有鮮明的城市辨識度。其主要使用麵粉、奶油、糖、杏仁與雞蛋等食材製作，經過烘烤形成金黃色澤與酥脆口感。除了作為當地居民熟悉的甜點，也經常被旅客選為具有地方特色的伴手禮。

手掌餅乾的造型與安特衛普流傳數百年的城市傳說密切相關。相傳古代巨人 Antigoon 佔據斯海爾德河，向往來船隻收取通行費，直到勇士 Brabo 擊敗巨人，砍下其手掌並拋向河中，象徵城市重新獲得自由通行的權利。這段故事成為安特衛普的重要城市象徵，也反映在市集廣場的布拉博噴泉雕像之中。1934年，糕餅師 Jos Hakker 將手掌形象融入餅乾製作，創造出日後廣受歡迎的安特衛普特色點心。

傳統手掌餅乾以杏仁奶油麵糰製成，通常具有溫潤的奶油香氣與淡淡杏仁風味。經過模具塑形及烘烤，餅乾表面逐漸形成金黃色澤，口感酥香而不過於厚重。隨著地方糕點文化發展，手掌造型也延伸至巧克力等其他甜點，但經典杏仁奶油餅乾仍保有鮮明的地方特色。精緻的造型不僅適合搭配咖啡或茶享用，也使它成為與安特衛普城市故事緊密相連的特色紀念品。

春季造訪安特衛普，旅客可以欣賞雄偉的中央火車站、聖母大教堂與歷史市集廣場，感受這座歐洲港都深厚的文化底蘊。沿著古城街道探索傳統糕點店，可以發現具有手掌造型的地方甜食，從細緻的餅乾工藝認識城市傳說。品嚐一片香酥的手掌餅乾，不僅能享受比利時傳統糕點的風味，也讓旅程多了一份與安特衛普歷史、傳說及城市認同相連的獨特記憶。

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