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根特鼻子糖（Cuberdons）是比利時根特最具代表性的傳統糖果之一，因外型小巧尖挺、宛如鼻子而被當地人親切稱為「Neuzekes」，意即小鼻子。最經典的鼻子糖帶有深紫紅色澤與濃郁覆盆子香氣，外層略帶硬度，咬開後卻會流出濃稠香甜的糖漿。外硬內軟的特殊口感，使這道傳統甜點在比利時糖果文化中擁有獨樹一格的地位。

根特觀光局介紹，鼻子糖的起源與一位19世紀的當地藥劑師有關。相傳這位藥劑師原本試圖尋找保存糖漿製劑的方法，卻意外發現糖漿外層逐漸凝固、內部仍保有柔軟液體的特殊現象。經過改良之後，這項技術逐漸發展成為具有錐狀外型的糖果。雖然早期確切配方與發明細節仍帶有傳說色彩，但鼻子糖早已深深融入根特居民的生活，成為具有地方認同的經典甜食。

製作鼻子糖時，通常會將糖、糖漿與水果香料調製成濃稠糖液，再透過模具塑造成具有尖端的小錐形。經過冷卻與熟成，表面形成較堅固的糖殼，內部則維持柔軟黏稠的質地。傳統紫色覆盆子口味最具代表性，現今也能見到不同水果與特色風味。由於內部糖漿會隨時間逐漸結晶，鼻子糖的賞味期間相對有限，因此新鮮度也是品嚐這種地方甜點時的重要特色。

春季走訪根特，旅客可以沿著歷史街區前往熱鬧的 Groentenmarkt 蔬菜市場廣場，探索當地傳統糖果與糕點商店。廣場周圍保留著古老建築與生活氣息，附近也有教堂、河岸與中世紀市街景觀。挑選幾顆色彩鮮明的鼻子糖，感受外層糖殼與內部糖漿形成的獨特反差，不僅是一次甜蜜的味覺體驗，也是認識根特傳統市民文化與地方手工糖果的重要方式。

https://visit.gent.be/en/cuberdons