中天旅行社．專賣機票、日本旅遊、員工旅遊的專業旅行社

比利時白酒淡菜鍋（Moules Marinières）是比利時飲食文化中極具代表性的海鮮料理，特色是將新鮮淡菜放入深鍋中，搭配白酒、洋蔥、西洋芹及香草等材料蒸煮。打開鍋蓋時，淡菜的海洋鮮味與白酒香氣一同散發，呈現簡單而鮮明的海鮮風味。這道料理常以整鍋端上餐桌，是比利時傳統餐廳與地方酒館中相當受歡迎的經典菜色。

比利時位於北海沿岸，歷史上與海洋貿易、港口運輸及漁業活動有深厚關係。淡菜料理長期融入當地人的日常飲食，尤其在佛蘭德地區與比利時沿海城市十分普遍。雖然許多供應比利時餐廳的淡菜來自鄰近荷蘭的澤蘭地區，但經過長時間的飲食交流與地方料理發展，淡菜鍋已成為比利時具有高度辨識度的國民美食之一。

傳統白酒淡菜鍋的製作方式重視食材鮮度，通常先在鍋中加入洋蔥、西洋芹、奶油及少量白酒，再放入清洗乾淨的淡菜，以高溫加蓋蒸煮。淡菜受熱後打開外殼，肉質逐漸熟透，鮮甜汁液與蔬菜及酒香融合，形成自然清爽的湯汁。不同餐廳也會提供奶油、蒜香或其他特色醬汁版本。搭配外酥內軟的比利時薯條，更能展現當地傳統海鮮料理的特色。

春季的布魯日以運河、石橋與保存完整的中世紀建築聞名，城市水岸逐漸展現新綠，漫步古城格外舒適。旅客在欣賞歷史廣場、鐘樓與運河風景之餘，也可以透過比利時淡菜料理感受當地與北海海洋文化之間的連結。溫熱的淡菜鍋、鮮美的湯汁與悠閒的歐洲用餐氛圍，讓春季比利時旅程除了擁有動人的古城景色，也增添豐富而鮮明的味覺記憶。