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荷蘭香酥炸肉丸（Bitterballen）是荷蘭極具代表性的傳統小吃，經常出現在咖啡館、酒吧、餐廳與家庭聚會的餐桌上。這種點心外層覆蓋酥脆麵包粉，經過油炸後呈現金黃色澤，內部則包裹濃郁柔軟的燴餡，通常搭配芥末醬食用，是荷蘭居民喜愛的經典鹹味點心。

Bitterballen 與荷蘭的 Croquette（可樂餅）具有相似的製作方式，主要差別在於外型及食用形式。傳統炸肉丸的內餡通常由牛肉或其他肉類、高湯、奶油、麵粉與調味料共同製作，形成濃稠的燴餡。待餡料冷卻定型後，再搓成小圓球，裹上麵包粉油炸，使外層酥脆、內部保留柔軟濃郁的口感。

隨著荷蘭飲食文化發展，Bitterballen 也出現不同的創意版本。除了傳統牛肉口味，部分餐廳會使用蘑菇、起司或其他食材製作素食版本，展現現代荷蘭料理的多樣化特色。由於炸肉丸通常以小份量提供，方便多人分享，也成為荷蘭餐前點心與社交聚會中常見的食品。

春季漫步阿姆斯特丹歷史運河區，旅客可以在欣賞紅磚建築、石橋與水岸風景後，前往傳統咖啡館感受荷蘭地方飲食。Proeflokaal A. van Wees 位於 Herengracht 運河旁，是兼具歷史氛圍與傳統餐飲文化的場所。透過酥脆外皮、濃郁內餡與經典芥末醬的搭配，旅客能夠品嚐荷蘭日常生活中深受歡迎的傳統小吃。

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