兵庫|淡路島櫻鯛料理

兵庫|淡路島櫻鯛料理

Hyogo, Japan | Awajishima Sakura Sea Bream Cuisine

美食簡介  //

淡路島位於明石海峽、紀淡海峽與鳴門海峽之間,周邊海域自古就是優良的真鯛漁場。快速海流讓魚隻必須持續游動,因此淡路島捕獲的天然真鯛肉質緊實、富有彈性,是當地重要的海產之一。兵庫県

每到春季,進入產卵期的真鯛體色會逐漸轉為鮮豔的粉紅色,外觀如同櫻花,因此被稱為「櫻鯛」。兵庫縣在 2021 年將淡路島水揚的天然真鯛品牌化為「淡路島えびす鯛」,目前島內多家旅館與餐廳都有供應相關料理。兵庫県

櫻鯛肉質細緻、味道清爽,最經典的方式是活魚刺身,可以直接品嘗真鯛本身的鮮甜與彈性;淡路島也常見鯛飯、鯛素麵以及在石鍋中蒸烤的寶樂燒等地方料理。兵庫県

淡路島每年春季也會舉行與觀潮及櫻鯛相關的活動,象徵島上春季觀光正式展開。當鳴門海峽春季大潮與櫻鯛旬味同時到來,海景、漁業與料理便形成淡路島非常完整的春季旅行特色。

https://web.pref.hyogo.lg.jp/kk03/dayori2603/pickup6.html