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靜岡縣面向遠州灘與駿河灣，沿岸有多條河川將豐富營養帶入海洋，孕育大量浮游生物，也形成日本重要的吻仔魚漁場。所謂「しらす」，主要是出生約一、兩個月、體長約 2 公分左右的沙丁魚類幼魚。【静岡県公式】しずおか食の情報センター

靜岡吻仔魚漁大約從 3 月底持續至隔年 1 月中旬，其中春季開始進入主要捕撈季。由於生吻仔魚鮮度下降速度非常快，只有靠近漁港的產地才能較容易品嘗到剛水揚後未經加熱處理的「生しらす」。【静岡県公式】しずおか食の情報センター

最具代表性的吃法是生吻仔魚丼，將透明帶銀光的新鮮吻仔魚直接鋪在白飯上，再搭配海苔、青蔥、山葵與醬油。除此之外，吻仔魚也會製成釜揚吻仔魚、吻仔魚乾、ちりめん及榻榻米沙丁魚等不同加工食品。【静岡県公式】しずおか食の情報センター

靜岡市用宗地區擁有重要吻仔魚漁港，從港口水揚到餐桌距離短，因此成為品嘗生吻仔魚的代表地點。春天造訪靜岡時，除了櫻花與富士山景觀，也可以用一碗剛上岸的生吻仔魚感受駿河灣正式迎接春季的味道。

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