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是以麵粉、雞蛋、砂糖為原料，混合後放在專門的鑄鐵模具中烘烤而成的點心。有紅豆餡和無豆餡兩種。造型通常模仿七福神和淺草雷門、燈籠等。現今最受歡迎的則是模仿卡通漫畫人物的人形燒。因其發源於中央區日本橋人形町而得名。