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是在裝有米飯的碗中，加上用蛤蜊和蔥、用味噌熬煮的料理。江戶時代，隅田川河口深川附近捕捉蛤蜊非常盛行，在繁忙的捕魚休息時間中，漁夫們食用可口的深川蓋飯。既有將蛤蜊放在米飯中蒸的深川飯，現也有各式各樣的料理方式，名稱也不盡相同。