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是將七種蔬菜切成碎片，用醬油、砂糖、味醂醃成的大眾醬菜。為東京上野漬物老舖「酒悅」第十五代主人於明治十九年發明的。基本材料是茄子、蘿蔔、蕪菁、刀豆、紫蘇、香菇、蓮藕。由於是七種材料，便跟七福神搭上，取名「福神漬」。