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是北海道三大名蝦之一，也因牡丹蝦的角有如獨角獸般，又被稱為北海道的蝦王。直接食用，口感甘甜瞬間在嘴裡溶化，是一般蝦子難以比擬的滋味。清蒸有其獨特的鮮味，也可以放進烤箱燒烤，或不撥殼直接塗薄醬油放在網子上烤，就成了一道絕品。