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大阪美食旅遊 |
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大阪向來有「日本的廚房」之稱，意即大阪當地出產許多的美食，其中美食的代表之ㄧ就是大阪燒了！大阪燒這種介於主食與點心的料理，因為便宜又大碗的庶民性格，順理成章的成為大阪的代表性美食。
大阪燒的出現是因為二次世界大戰後，出現許多鐵板吧台的小攤，採現做現吃的形式。他的日文OKONOMI意思解釋為偏愛、偏好，正好說明大阪燒的做法，就是讓你把所有喜歡的東西都加進去麵糊裡面攪拌！大阪燒基本的材料少不了蔥末、高麗菜絲、蛋、海苔等，另外還有海鮮、肉類，將材料全放在碗中攪和在一起，使各種食材的味道能夠與麵糊融合，放上熱鐵板形成鬆餅狀後，慢慢煎熟。
偏甜醬料則是配合大阪人口味，上桌前會灑上柴魚片、美乃滋、還有深紅色帶點辛辣味的薑絲去腥調味，鮮豔色彩構成一幅美食畫面，刺激味覺，咬下大阪燒是整體的熟軟口感，讓人能夠吃得飽飽。
點菜時會看個人口味不同，大阪人特別喜愛蔥，煎好的大阪燒上將蔥灑得滿滿，既美味又健康，喜歡有口感的人，不妨試試加入牛筋，咬勁十足。如果習慣重口味，想要多加美乃滋或醬汁，絕大多數的店家都是任意取用。
大阪燒在西日本區非常普及，許多店家的座位附設鐵板，多數的大阪人都會自己動手煎，但遊客們也不用擔心，只要開口，店員會幫你攪拌後煎熟，並告知客人最佳的翻面時機，有些店家也會先在另外的鐵板上製作才送到客人面前，看到店員們現場熟練製作大阪燒的技術，讓用餐充滿了新奇體驗
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